食材特色
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台灣炸物好 , 但還可以更好 , 台灣炸物市場大多以雞排為大宗 , 為了遷就雞排的溫度導致其他產品酥度不足或酥度不一 , 蒜翻天鹹酥雞專賣店為了不犧牲炸物小吃美食 , 特別注重油溫控制 , 並搭配各式各樣炸物所需的油炸時間 , 精準掌握起鍋時機 , 炸後外酥內軟 , 再加上高溫熱炒生蒜技術 , 使蒜香更易與食材本身的鮮甜原味融合交織 , 吃起來既爽口又不油膩 , 現場技術處理方式造就香氣十足且口感即佳的各式炸物 , 使不再是附屬品
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台灣炸物好 , 但還可以更好 , 台灣炸物市場大多以雞排為大宗 , 為了遷就雞排的溫度導致其他產品酥度不足或酥度不一 , 蒜翻天鹹酥雞專賣店為了不犧牲炸物小吃美食 , 特別注重油溫控制 , 並搭配各式各樣炸物所需的油炸時間 , 精準掌握起鍋時機 , 炸後外酥內軟 , 再加上高溫熱炒生蒜技術 , 使蒜香更易與食材本身的鮮甜原味融合交織 , 吃起來既爽口又不油膩 , 現場技術處理方式造就香氣十足且口感即佳的各式炸物 , 使不再是附屬品